Le V :

 

AOC Cahors
Cépage : Malbec 100 %
Sol : Argilo-calcaire des 3ème Terrasses du Lot
Age des Vignes : 40 ans
Vendanges manuelles
Engrenage manuel (grain par grain)
Vinification en barrique de 225 l
Fermentation semi-carbonique (5/6 jours)
Fermentation alcoolique avec pigeage et remontages manuels.
Finale à chaud
Élevage 12 mois en barrique d'1 vin (4 mois sur lies fines)
Tannins élégants, longueur intense en bouche, explosion de fruits confiturés
A consommer sur viandes rouges et canards, se suffit à lui même
Garde 5 à 10 ans