Vendémia

Le Vendémia 

 

 A.O.C. Cahors.
Cépage : malbec 100%
Sol : argilo-calcaire des troisièmes terrasses du Lot.
Age des vignes : 40 ans.
Vendanges manuelles.
Vinifié en foudre bois
Maîtrise des températures à 27°.
Pigeages manuels. Macération finale à chaud.
Elevage 12 mois en fût de chêne d'un à deux vins.
Fruits rouges, vanille cacao sur des tannins puissants et ronds.
Bon équilibre gras, alcool, tannins.
A consommer sur des rôtis de canard, viandes rouges et goûteuses
Garde : 5 à 10 ans